Clafoutis au Matcha et Cerises : Tradition revisitée avec élégance japonaise

Le clafoutis est un dessert emblématique de la cuisine française : une pâte moelleuse, légèrement sucrée, et des fruits juteux qui s’imprègnent à la cuisson. Revisité avec une touche japonaise, il devient encore plus raffiné : le clafoutis au matcha et cerises.

Avec sa pâte délicatement parfumée au thé vert japonais et ses cerises fondantes, ce dessert surprend par son originalité tout en conservant le charme réconfortant du clafoutis traditionnel.

Pourquoi marier matcha et cerises ?

• Un contraste de saveurs : l’acidité des cerises équilibre la douceur végétale du matcha.

• Un effet visuel séduisant : la pâte verte ponctuée de rouge vif attire immédiatement l’œil.

• Un dessert de saison : idéal en été, mais délicieux aussi avec des cerises surgelées.

• Une alliance bien-être : antioxydants du matcha et vitamines des cerises.

👉 Pour une saveur élégante et authentique, prépare-le avec un matcha authentique comme notre Matcha Bio d’Exception, cultivé au Japon avec soin et respect des traditions.

Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

• 500 g de cerises (dénoyautées si souhaité)

• 3 œufs

• 100 g de sucre

• 80 g de farine

• 250 ml de lait

• 100 ml de crème liquide

• 2 cuillères à café de matcha tamisé

• 1 sachet de sucre vanillé

• Beurre pour le moule

Préparation pas à pas

1. Préparer la pâte

1. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

2. Ajoute la farine et mélange bien.

3. Incorpore progressivement le lait et la crème liquide.

4. Tamise et ajoute le matcha, mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Préparer le moule

1. Beurre un plat à gratin ou un moule rond.

2. Dispose les cerises au fond du plat.

3. Cuisson

1. Verse la pâte au matcha sur les cerises.

2. Enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit pris et légèrement doré.

3. Laisse tiédir avant de servir.

Astuces gourmandes

• Encore plus parfumé : ajoute quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson.

• Variante fruitée : essaie avec des framboises ou des myrtilles.

• Version chic : saupoudre de matcha tamisé avant de servir.

Un dessert familial revisité

Le clafoutis au matcha et cerises conserve l’esprit convivial du dessert traditionnel, tout en lui apportant une touche moderne et élégante. Une recette parfaite pour surprendre tes invités tout en restant dans la gourmandise.

👉 Pour un résultat raffiné, réalise-le avec un matcha authentique comme notre Matcha Bio d’Exception.

Conclusion

Original, gourmand et coloré, le clafoutis au matcha et cerises est une belle manière de revisiter un classique français avec une touche japonaise.